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餐饮 2024中国盐业全产业链博览会在山东烟台举办
消费日报网讯 （记者 刘元）近日，2024中国盐业全产业链博览会（以下简称“盐博会”）在山东烟台举办。展会由中国盐业协会、中国轻工业展览中心主办，振轻（北京） 科技研究有限公司、信致会展（北京）有限公司
2024-05-17
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餐饮 2024中成伟业 “报喜传媒杯”大国餐饮“聚焦高质量”发展峰会圆满落幕！
2024年4月24-26日，由中成伟业酒店管理有限公司主办，《中国好餐饮》杂志、中成易购商务有限公司、报喜千家宴创意中心、报喜影视文化有限公司、报喜传媒餐饮品牌战略咨询、中成金穗人力资源管理有限公司、百
2024-05-02
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餐饮 聚焦细分赛道 特色火锅迎发展
图为消费者在了解各种口味的锅底。 图为展会现场展出的火锅底料。 本报讯 （记者 闫 利 文/摄）菌菇火锅、酸汤鱼火锅、牛肉汤火锅、藤椒风味火锅、麻辣火锅……一走进展馆，浓郁的香辛料、调味料味扑面而来
2024-04-26
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餐饮 粽子产业或将达到200亿元规模
本报讯 （记者 史晓菲）提及我国的传统点心，节令糕点绝对是其中一大亮点。与传统印象中的节令糕点不同，眼下，节令糕点已经打破品种单一、受众单一等模式，不断在产品结构、营销的多元化上出新，受到更多消费者的青睐。春季是粽子、青团热销的季节，有业者预计，未来粽子产业整体或可达百亿元甚至200亿元规模。 粽
2024-03-15
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餐饮 食品小作坊变身示范“样板间”
图为烧鸡小作坊内，马明义正在卤制烧鸡。 本报讯 （记者 解 磊 文/摄）活鸡宰杀后清洗干净，麦芽糖化开给整鸡上色，高温油炸后捞出来，在自己配置的卤水里继续用炭火煮半小时，香味飘出后果断熄灭，再用卤水余
2024-02-27
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餐饮 食品小作坊变身示范“样板间”
图为烧鸡小作坊内，马明义正在卤制烧鸡。 本报讯 （记者 解 磊 文/摄）活鸡宰杀后清洗干净，麦芽糖化开给整鸡上色，高温油炸后捞出来，在自己配置的卤水里继续用炭火煮半小时，香味飘出后果断熄灭，再用卤水余
2024-02-27
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餐饮 复合调味品成家庭“新刚需”
图为消费者在调味品售卖区域选购产品。 本报讯 （记者 闫 利 文/摄）“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。调味品作为老百姓餐桌上的必备品，正从单一走向复合。近年来，我国国民经济的不断增长以及居民消费理念逐渐
2024-02-27
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餐饮 牛奶国标修订 特色奶将有标可依
本报讯 （记者 暴梦川） 近日，修订后的《食品安全国家标准 灭菌乳》《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》向社会公开征求意见。记者注意到，修订后的两项标准增加了水牛乳、牦牛乳、骆驼乳、马乳和驴乳等特色奶的技术要求。这意味着，特色奶市场无国标可依的局面将迎来改变。 相较于现行标准，《灭菌乳》（征求意见稿
2024-01-30
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餐饮 蔗糖替代品生产研发有了规范
本报讯 （记者 闫 利 文/摄） 近年来，在冲饮调味、烘焙甜点、家庭烹饪等场景中，各种替代糖口感的甜味剂备受消费者青睐，零卡路里的餐桌甜味料市场也迎来发展新机遇。日前，记者从中国食品添加剂和配料协会获
2024-01-30
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餐饮 龙来运转藏“金”喜—— 每日鲜语携手周大福推出全新龙年限定“金运新年奶”
在龙年新春来临之际，高端鲜奶新标杆——每日鲜语携手珠宝品牌周大福，推出龙年限定版“金运新年奶”，把充满“龙运、福运、金运”的“黄金”营养带给每一位消费者。 该款产品的龙年限定包装，由中国知名包装设计师
2024-01-30
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餐饮 没有“万能菌” 益生菌行业亟需“高标准”
本报讯 （记者 闫 利 文/摄）益生菌软糖、益生菌冻干酸奶块、益生菌豆奶、益生菌固体饮料……近年来，随着消费者健康意识提升，益生菌行业受到更多关注，企业不断布局，推出相关产品。天眼查数据显示，目前我国已
2024-01-30
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餐饮 蒙牛卢敏放：“三二一”再出发 “踢”好乳业下半场
12月17日，以“TOP犇百年，共创新蒙牛”为主题的蒙牛集团2024全球合作伙伴大会在厦门国际会展中心举行。来自全球的蒙牛经销商、产业链合作伙伴、科研专家8700余人共聚一堂，共同探讨和分享蒙牛发展新动向。蒙牛集
2024-01-30
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餐饮 蒙牛卢敏放：“三二一”再出发 “踢”好乳业下半场
12月17日，以“TOP犇百年，共创新蒙牛”为主题的蒙牛集团2024全球合作伙伴大会在厦门国际会展中心举行。来自全球的蒙牛经销商、产业链合作伙伴、科研专家8700余人共聚一堂，共同探讨和分享蒙牛发展新动向。蒙牛集
2024-01-30
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餐饮 餐饮行业加快复苏，半数受访企业预计营收将恢复至2019年水平
央广网北京7月18日消息（记者邵蓝洁）近日，国家统计局发布了今年上半年国民经济数据，在将近22.8万亿元社会消费品零售总额中，餐饮收入增速最快，达到21.4。同时，多家上市餐饮企业发布了上半年业绩预增信息，有报告称，不断升温的“周末经济”和假期出行都在加速餐饮市场复苏，过半样本品牌预计今年的营收能恢复到2019年的
2023-07-20
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餐饮 婴幼儿“口粮”安全将得到进一步保障
本报讯 （实习记者 暴梦川 文/摄） 作为婴幼儿成长发育中最重要的“口粮”，婴儿配方乳粉的生产与销售一直备受社会关注。近日，市场监管总局发布了新修订的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，并于今年10月
2023-07-18
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餐饮 食品生产企业改变用糖配方降低白糖需求
本报讯 （记者 闫 利）最新发布的布瑞克农业大数据报告显示，在期货方面，截至6月23日，洲际交易所（ICE）原糖期货主力合约收盘价为24.4美分/磅，较6月16日收盘价下跌1.59美分/磅，跌幅为6.12。伦敦白糖8月合约收盘价为658.1美元/吨，较6月16日收盘价下跌43.6美元/吨，跌幅为6.21。郑糖主力SR2309收盘价为6957元/吨，
2023-07-02
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餐饮 企业可以适当构建食糖现货库存
本报讯 （实习记者 闫 利） 作为食品工业中不可或缺的原料，食糖的价格一直受到上中下游市场的关注。近日，布瑞克农业大数据发布的最新报告显示，在期货方面，截至5月26日，洲际交易所（ICE）原糖期货主力合约收盘价为25.41美分/磅，较5月19日收盘价下跌0.39美分/磅，跌幅为1.51。伦敦白糖8月合约收盘价为710.2美元/吨
2023-06-01
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餐饮 黄益平：外卖已成为引领餐饮业高质量发展的重要力量
近日，以“餐饮向新 共启繁盛”为主题的2023年外卖产业大会在上海召开。在大会上，北京大学国家发展研究院副院长黄益平教授对“数字化助力餐饮业发展”进行了精彩分享。黄益平介绍了数字化的发展历程，并通过具体案例来
2023-04-20
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餐饮 产业观察：餐饮消费“开门红” 品质消费迎新机遇
近期，在全国很多地方，餐饮消费都迎来了“开门红”。仅春节期间，据商务部数据显示，全国重点零售和餐饮企业销售额与去年春节相比，增长了6.8。餐饮堂食消费同比增长15.4，店均消费增长10.8，我国居民消费水平正在有力复苏。 中共中央、国务院去年印发的《扩大内需战略规划纲要（2022-2035）》提出，要顺应消费升级
2023-02-17
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餐饮 玺源居涮肉：做传统京味与精致餐饮的“桥梁”
一个地方能成为目的地，不会是偶然。 过去四年，玺源居涮肉持续获得食客们的喜爱与行业的认可。荣登了2019北京大众点评必吃榜，且连续三年上榜北京米其林指南。从这一层面来说，他是京城热门目的地餐厅不足为过。
2023-01-10
